در جهان امروز شیرین کننده های مصنوعی و دیگر جایگزین های قند در طیف متنوعی از غذاها و نوشیدنی ها تحت عنوان (غذاهای بدون قند) یا (غذاهای رژیمی) یافت می شوند:میتوان از نوشابه ها،بیسکویت ها،مرباها، ژله ها، نان ها، و شیرینی جات آبمیوه و انواع کمپوت ها نام برد.

اگر قصدکاهش وزن داشته باشید و یا به دیابت مبتلاشده باشیدممکن است خیلی از افراد مصرف شیرین کننده های مصنوعی را به شما پیشنهاد کنند. لذا آگاه شدن از فواید و مضرات شیرین کننده های مصنوعی ایده بسیار خوبی به شمار می آید.

مقدمه :

استویا Stevia rebaudiana Bertoni،گیاهی از تیره مرکبات Compositae ، علفی سبز رنگ ،گیاه استویا دارای برگ های پهن(بستگی به شرایط آب و هوا دارد)،كه به صورت متناوب و پشت سرهم روی ساقه قرار گرفته اند.دمای رشد گیاه استویا 35-15درجه سانتیگراد است.زمانی هوا سرد می شود گیاه شروع به گلدهی می کند. گلها كوچك،سفید و در قسمت میانی بنفش که روی ساقه ظاهر می شوند.گرده افشانی توسط زنبورها انجام می گیرد.

گرده گلهای گیاه استویا آلرژی زا می باشد. گسترش این گیاه توسط بذر صورت می گیرد.

گیاه استویا چهارساله می باشد یک بار کاشت و تا چهار سال از آن برداشت می کنند.

با توجه به قیمت بالای نهال ازدیاد این گیاه در ایران برای کشاورزان از طریق بذر صورت می گیرد.

زمان لازم برای تولید نشا از بذر حدودا 60 روز می باشد،کشت گیاهچه ها در مزرعه در ماه اسفند و فروردین انجام می گیرد.

سه برداشت در طول سال صورت میگیرد که برداشت اول در ماه تیرماه می باشدو برداشت دوم  و سوم در شهریور و آبان ماه می باشد

در کشت گلخانه ای می توان  باردهی محصول را با شرایط تنظیم دما بیشتر کرد.

منبع:ایران به لیمو

سیدحامد درویش پور